Pompe aux pommes
Cet article a besoin d’être illustré ().
Pour améliorer cet article, des médias (images, animations, vidéos, sons) sous licence libre ou du domaine public sont les bienvenus.
Si vous êtes l’auteur d’un média que vous souhaitez partager, importez-le. Si vous n’êtes pas l’auteur, vous pouvez néanmoins faire une demande de libération d’image à son auteur.
Pour les articles homonymes, voir Pompe (homonymie).
| Pompe aux pommes | |
| Lieu d’origine | Auvergne |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
| modifier |
|
La pompe aux pommes est un dessert originaire d'Auvergne[1].
Origine du nom[modifier | modifier le code]
Le terme de « pompe » provient directement de l'occitan auvergnat « pòmpa » qui désigne un plat constitué d'une garniture et d'un nappage de pâte[2].
Caractéristiques[modifier | modifier le code]
Il s'agit d'un dessert de forme rectangulaire fait de pâte feuilletée ou brisée qui recouvre entièrement des morceaux de pommes répartis sur toute la surface et qui deviennent fondants à la cuisson.
Fête[modifier | modifier le code]
Il existe une fête de la pompe aux pommes dans la ville de Durtol (Puy-de-Dôme)[3].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Marie-Ève Férérol, « Le tourisme gourmand. Un levier d’attractivité pour l’Auvergne ? », Géographie et cultures, no 99, (ISSN 2267-6759, lire en ligne).
- Jean Roux, L'Auvergnat de poche, Chennevières-sur-Marne (Val-de-Marne), Assimil, coll. « Assimil évasion », (ISBN 978-2-70050319-7).
- « La pompe aux pommes en fête dimanche à Durtol (Puy-de-Dôme) », sur lamontagne.fr, (consulté le ).
